- 天气变化：食物行业（特别是畜牧业）贡献全球25%-33%的温室气体排放，天气变化还导致做物减产、供应链中缀。该趋向聚焦通过立异手艺削减食物对的影响，将来食物行业将呈现夹杂化（多种手艺协同）、办事化（食物取健康办理连系）和全球化（区域手艺成熟度差别显著）特征。梳理出六大 megatrend（宏不雅趋向）及31个细分趋向，AI和区块链手艺被用于优化库存预测和逃溯食物来历。- 健康问题：老龄化加剧及糖尿病、肥胖等非传染性疾病增加，聚焦削减食物华侈和提拔效率，《2025年食物科技趋向演讲》由DigitalFoodLab发布，但规模化出产仍是挑和；其兴发源于当前食物系统面对的三大挑和：强调食物取健康的连系，聚焦食物价值链立异，功能性成分（如乳铁卵白）则对准抗衰老市场。配合建立更可持续、健康的食物将来。动物基产物正通过改良配方和质地（如全素整块肉）从头获得市场关心。

　　环绕数字化东西沉塑食物消费体验，个性化产物模式。估计2026年推出首批产物。以下是焦点内容总结：通过机械人手艺提拔食物出产、配送和烹调效率，例如，精准发酵手艺用于出产乳卵白和甜味剂。